Denne sjokoladekaken er både lavkarbo, glutenfri og skikkelig god! Tre ting på en gang!! Oppskriften er stjålet herfra.

Konsistensen ble fast og saftig, og falt i smak både hos barn og voksne som ikke var på lavkarbodiett!

Lavkarbo sjokoladekake:

Lages i en vanlig brødform

Ingredienser:

100 gr mandelmel

120 gr sukrin (kjøpes på helsekost)

120 gr smør

20 gr kakao

3 egg

1 vaniljestang

2 ts Bakepulver

1/2 dl sterk kaffe

1/2 dl fløte

2 ts Johannesbrødkjernemel (kjøpes på helsekost)

1 Ss Splenda

75 gr 70% sjokolade (uten sukker hvis du følger streng lavkarbodiett)

Stekes i 30-40 minutter på 175 grader.

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader. Bland mandelmel, johannesbrødkjernemel, splenda, kakao og bakepulver i en bolle.

(Mandelmel kan man lage selv ved å kjøre samme antall gram mandler i en kjøkkenmaskin til det blir helt finkornet).

Smelt smøret i en kjele.

Pisk eggedosis av eggene og sukrin, sammen med frøene fra vaniljestangen.

Bland kaffe og fløte, og tilsett denne blandingen vekselsvis med mandelmelblandingen og smøret inn i eggedosisen. Avslutt med mandelmelblandingen.

Hakk sjokoladen i små biter, og rør dette inn i blandingen.

Hell hele røren over i en godt smurt brødform.

Smørkrem:

100 gr smør (romtemperert)

60 gr sukrinmelis

3-4 Ss splenda

2 Ss Kakao

5-6 Ss kaffe

Visp blandingen sammen, bruk evt. en kjøkkenmaskin eller miksmaster. Ved bruk av sprøytepose har du sjansen til å lage et nydelig mønster på kaken! Voila!!